Μουσακάς μελιτζάνας χωρίς τηγάνισμα

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται σε λωρίδες. Κόβεται σε δαχτυλίδια με πάχος δύο δακτύλων. Διατηρώντας το σε αλμυρό νερό, βγαίνει το νερό που σκουραίνει.
2. Οι πατάτες κόβονται σε δαχτυλίδια.
3. Οι μελιτζάνες και οι πατάτες τοποθετούνται σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
4. Απλώνεται πάνω τους λίγο λάδι με τη βοήθεια ενός πινέλου. Το λάδι εφαρμόζεται επίσης στα κάτω μέρη.
5. Ψήνεται στη ρύθμιση γκριλ του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία (220 βαθμούς) μέχρι να ροδίσει (περίπου 15 λεπτά).
6. Το πάνω μέρος του πισιού αλείφεται ξανά με λάδι, οι πάτοι γυρίζονται και αφήνονται στο πισί.
7. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με λίγο λάδι. Προσθέστε πιπεριές ψιλοκομμένες.
8. Προσθέτουμε το κρέας σε κύβους και ανακατεύουμε. Όσο ψήνεται το κρέας, προσθέτουμε ντομάτες, πελτές ντομάτας, σκόρδο, μπαχαρικά και κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού.
9. Όταν αφαιρεθεί το νερό ελέγχεται το ψήσιμο του κρέατος και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και ψήνουμε λίγο ακόμα.
10. Οι μελιτζάνες που βγάζουμε από το φούρνο τις τακτοποιούμε σε μια σειρά κάτω από την κατσαρόλα.
11. Πάνω του τοποθετούνται πατάτες και τακτοποιούνται ξανά οι μελιτζάνες.
12. Το γουδί του μαγειρεμένου κρέατος περιχύνεται πάνω στις μελιτζάνες. Κλείνουμε το καπάκι προσθέτοντας πολύ λίγο ζεστό νερό για να φτάσει το μισό της κατσαρόλας. Αφήνεται να βράσει.
13. Αφού βράσουν όλα μαζί, πασπαλίζεται στην κατσαρόλα ψιλοκομμένος μαϊντανός και κλείνει το καπάκι.
    Απολαύστε όλοι.

Συνταγή μουσακά μελιτζάνας χωρίς τηγάνισμα με φωτογραφία