Λαχανικός σολομός τυλιγμένος σε ζύμη

1. Τα ψάρια κόβονται σε φέτες και απλώνονται σε ταψί στρωμένο με χαρτί, λαδώνονται, προστίθενται αλάτι και μυρωδικά και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
2. Για τη σάλτσα μπασαμέλας, το αλεύρι τηγανίζεται στο λάδι και τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται σιγά σιγά και στερεοποιούνται.
3. Για τα ψητά λαχανικά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται πρώτα σε λάδι.
4. Στη συνέχεια, προστίθενται άλλα λαχανικά και συνεχίζεται το τηγάνισμα.
5. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, αφήνουμε στην άκρη και περιμένουμε να κρυώσει.
6. Για τη ζύμη, η μαγιά διαλύεται σε χλιαρό νερό. Εκτός από το αλεύρι, στη μαγιά προστίθενται και άλλα υλικά.
7. Προστίθεται αλεύρι σταδιακά για να αποκτήσει μια μαλακή, λαδωμένη ζύμη.
8. Κομμάτια μεγέθους μανταρινιού κόβονται από τη ζύμη και ισιώνονται.
9. Η πεπλατυσμένη ζύμη καλύπτεται πρώτα με σάλτσα βασαμέλας, μετά ψητά λαχανικά και 1 φέτα ψαριού σολομού από πάνω.
10. 10. Οι έτοιμες ψαρόπαστες τοποθετούνται σε δίσκο με χαρτί και βουρτσίζεται ο κρόκος αυγού.
11. 11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 225 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Σολομός με λαχανικά τυλιγμένο σε ζύμη Συνταγή με φωτογραφία