Γεμιστές πιπεριές με κιμά

Μουλιάζουμε το ρύζι σε νερό, το πλένουμε και το στραγγίζουμε. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε απαλά το εσωτερικό τους με ένα μαχαίρι φρούτων και αφαιρούμε τους σπόρους. Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Προσθέτουμε 200 γρ κιμά και τον τσιγαρίζουμε κι αυτόν. Προσθέτουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε μισή κουταλιά της σούπας ντομάτα, όταν γίνει λίγο φρέσκια, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ και τηγανίζουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να φύγει το νερό και σβήνουμε τη φωτιά. Για τη σάλτσα: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, ξέχασα να προσθέσω αλάτι, ήταν λίγο χωρίς αλάτι. Γεμίζουμε τη γέμιση από τις πιπεριές. Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες ντομάτες. Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές στην κατσαρόλα με την κορυφή τους προς τα επάνω (όπως στην εικόνα). Το περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε νερό για να μην καλύπτει λίγο περισσότερο από το μισό της πιπεριάς. Αρχικά όταν πάρει βράση σε μέτρια φωτιά το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να ψηθούν οι πιπεριές. Σημείωση: Οι δυο μου γεμιστές γεμιστές ήταν πολλές, αλλά το γουδί μπήκε γεμάτο, έβγαλα 2, τις μαγείρεψα χωριστά, και μοίρασα τη σάλτσα.

Γεμιστές πιπεριές με κιμά Συνταγή με φωτογραφία